Wir würden unsere Küche als kompromisslos frisch bezeichen. Nicht nur weil wir vor Ort kochen, frische Zutaten verwenden und unsere Köche frisch und munter am Werk sind, sondern weil wir auf jegliche Art von Fertigprodukten verzichten. Unsere Grundzutaten wie Dressings, Saucen, Brühen, Nudel- und Teigwaren stellen wir nach eigenen Rezepturen und mit besten Rohstoffen selbst her.
Vom Arz empfohlen.
Unsere Gerichte bilden eine ausgewogene Balance aus Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten, damit sie nach dem Mittagessen wieder voller Energie sind und munter in die zweite Tageshälfte starten können.
Christian Arz, Sportwissenschaftler und unsere Ernährungsexperte – der weiss was gesund ist, und wir – die wissen was schmeckt, entwickeln gemeinsam immer wieder neue „Ist gesund und schmeckt auch noch super“-Rezepte für Sie.
Wertschätzung von Lebensmitteln, regionale & saisonale Küche, Klimaschutz, das alles ist uns wichtig.
Wir versuchen so ressourcenschonend wie möglich einzukaufen und zu kochen, damit wir so wenig Essen wie möglich wegschmeissen müssen.
… und falls doch mal etwas übrig bleibt:
12/Mittagskultur ist Teil des Projekts „Restlos geniessen“ von der Bundesregierung für Ernährung und Landwirtschaft. Das heißt, wir bieten Ihnen eine Take away-Box an, in der Sie ihr nicht aufgegessenes Essen mitnehmen können. (Sie können natürlich auch Ihre eigene Box mitbringen.)
Mehr Infos dazu gibt es hier: www.restlos-geniessen.de
Gemeinsam können wir mit Too Good To Go einen erheblichen Beitrag zum Thema Umweltschutz, Nachhaltigkeit und der Wertschätzung von Lebensmitteln leisten.
Too Good To Go ist eine App gegen die Verschwendung von Lebensmitteln. Überproduzierte Speisen können damit nach Dienstschluss zum reduzierten Preis an Kunden vermittelt werden, wodurch kein bzw. weniger Essen weggeworfen werden muss.
Mehr Infos und die kostenlose App gibt es hier: www.toogoodtogo.de
Wir pflegen eine partnerschaftliche und kooperative Zusammenarbeit mit unseren überwiegend regionalen Lieferanten und Erzeugern. Das bedeutet Nachhaltigkeit durch kurze Anfahrtswege, Stärkung der Region und Vertrauen, weil wir unsere Erzeuger persönlich kennen.
Gemüse wird erst reif geerntet, denn dann hat es die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Das beutet aber auch, das es nur saisonal verfügbar ist. Spargel gibt es eben bei uns nicht im Winter. Was aber natürlich kein Nachteil ist, sondern uns alle auf unsere Herkunft besinnt….
Sie sollten sich auf jeden Fall für die geschaffte erste Tageshälfte mit einem leckeren Mittagessen belohnen.
Eine ordentliche Portion Genuss mit einer Menge guter Zutaten frisch zubereitet und auch noch schön angerichtet – das hält Leib und Seele zusammen.
Gerne können Sie das Essen, den Kuchen oder den Kaffee auch mitnehmen.
Da wir nicht nur in Bezug auf Essen ressourchenschonend handeln, sondern auch bei der Verpackung auf Müllvermeidung achten, werden Sie keine Pappbecher bei uns bekommen. Bringen Sie doch einfach ihren Thermobecher oder ihre Kaffeetasse mit und wir befüllen diese gerne.
Für unsere gemeinsame Umwelt!
