Wir pflegen eine partnerschaftliche und kooperative Zusammenarbeit mit unseren überwiegend regionalen Lieferanten und Erzeugern. Das bedeutet Nachhaltigkeit durch kurze Anfahrtswege, Stärkung der Region und Vertrauen, weil wir unsere Erzeuger persönlich kennen. Gemüse wird erst reif geerntet, denn dann hat es die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Das beutet aber auch, daß es nur saisonal verfügbar ist. Spargel gibt es bei uns eben nicht im Winter. Was aber natürlich kein Nachteil ist, sondern uns alle auf unsere Herkunft besinnt….